Lunedi 17 dicembre 2018 13:19

La pizza di Ciro Salvo alla conquista di Londra

06 marzo 2018

La pizza napoletana sbarca nella capitale inglese. A fine maggio Ciro Salvo aprirà a Trafalgar Square una nuova sede della sua pizzeria 50 kalò, con il partner storico Alessandro Guglielmini. «Londra è la capitale europea che in questo momento dà le maggiori possibilità di mettersi in gioco e rappresenta decisamente una bella sfida. L’idea di aprire una pizzeria nel Regno Unito è l’unica che ho veramente sempre coltivato in questi anni ed è arrivato ora il momento giusto», ha dichiarato il pizzaiolo napoletano. A Londra Ciro Salvo porta il suo progetto di pizza e di impasto ad alta idratazione, la sua ricerca sulle migliori materie prime campane e italiane, la sua selezione di vini e birre artigianali con un occhio di riguardo proprio alle birre italiane. Nel menu ci saranno tante delle pizze simbolo di Ciro Salvo: la Margherita, la 50 Kalò, la montanara e non mancheranno le celebri fritture.

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